Igår gjorde jag en riktigt god och nyttig maträtt som jag brukade göra förut. Receptet kommer från cleaneating.se, har bara ändrat några få saker efter egen smak!

För 2 portioner behöver du:

2 kycklingfiléer (ca 150 gram styck)
Kryddor: Jag kryddade med paprikapulver, chiliflakes, oregano, salt och peppar👌 

Mangosallad:
1/2 stor och mogen mango
1 stor avokado
2 stora nävar babyspenat
1 tsk finhackad basilika
2 tsk honung (är mangon inte supersöt kan man ha i lite mer honung)
1 nypa flingsalt
Saft från 1/2 lime
2 tsk finhackad chili (eller chiliflakes)
1/2 finhackad liten rödlök
1 tsk olivolja

Myntayoghurt:
150 gram turkisk yoghurt 3,5%
0,5 dl finhackad mynta
1 nypa salt
1/2 vitlöksklyfta
1 tsk honung
En gnutta limesaft

1. Kyckling: Stek kycklingen med kryddorna på hög värme i lite olja så att den får en fin gyllenbrun färg. Kör sedan kycklingen i ugnen (175 grader) tills den är helt genomstekt, ca 15 min. (Du borde hinna göra sallad och sås medan kycklingen är i ugnen 😊)
   
   
2. Mangosallad: Skär mango och avokado i bitar och lägg i en skål. Tillsätt sedan babyspenaten, den finhackade löken, basilikan och chilin i skålen. Ha därefter i salt, olivolja, limesaft och honung. Låt stå under tiden som du gör myntayoghurten.
   
   
3. Myntayoghurt: Hacka myntan, pressa vitlöken och blanda ner i yoghurten med en nypa salt, honung och limesaft.

En portion innehåller ca 494 kcal, give or take. Hoppas det ska smaka för er! 😚